バターとにんにくをフライパンに入れ、バターが溶けたらみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎの色が変わったらエリンギとしめじを入れて炒める。全体が馴染んだら料理酒を入れて２〜３分蓋をする。

ふたを開けてまだ水分が残っているようなら水分が飛ぶまで炒める。その間塩コショウ、鶏ガラスープのもとを入れる。

水分が飛んで味が決まったら仕上げにパセリをふって完成！