メロンは半玉を更に４等分にくし切りにする。

ドレッシングは、白ワインビネガーとオリーブオイル、塩のみで、塩は多めで塩気を効かせるのがポイント。味見をして調整。

お皿に生ハムを敷き、その上にメロンを乗せ、ルッコラは切らずにそのまま飾って。ドレッシングをかけて完成。