【玄米下準備】
玄米を発芽させます。
水を時々変えながら２日間ぐらい芽が出るまで面倒見ます。

【炒め野菜下準備】
①蕪の皮をむき、賽の目に切る。
皮・葉は取っておく。
②玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。

【混ぜ野菜下準備】
①プチトマトのヘタを取り、十字に切り目を入れる。
②蕪の葉は食べやすい大きさに切り、水にさらす。

【ブロード準備】
軽く炙ったあたりめを賽の目に切り、蕪の皮も入れて和風出汁を温めておく。灰汁が出たら取り、皮を取り除く。

【野菜を焼く】
３の①とそら豆（房ごと）をオーブンで軽く焼く。
焼けたらプチトマトは皮をむき、そら豆は房と皮をむく。

【ここから本調理】
２とハーブ類を全て混ぜてオリーブオイルで和える。

６をフライパンに常温から弱火にかけて蓋をして、たまにかき混ぜる。
水気が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取る。

7にワインで香りをつけたら、水気を切った発芽玄米を入れて、米に油が馴染むまで炒める。

８に４をあたりめごと入れ、米が好みの固さの手前になるまで炊く。
（5~10分？）

９に3-②と５を混ぜあわせたら、塩胡椒をして味を整える。

10を皿に盛ったら、オリーブオイルと白胡椒を振って出来上がり！