こんにゃくは一口大にちぎるか、切り下茹でしておく。
ピーマンも１口大に切っておく。

鳥肝、砂肝は一口大に切って鍋に入れ、沸騰するまで火にかける。(水から入れる)

千切りにした生姜、すべての調味料、水をひと煮立ちさせ、２とこんにゃくを入れ煮る。
(中火くらい)

水気がなくなる、少し前にピーマンを加える。
水気がなくなれば完成。