よもぎと胡桃のパン
地味ぃ～な色合いだけど奥深ぁ～い味。
いろんな切り口も愉しいです♡
このレシピの生い立ち
大好きな蓬パンでチョット冒険♡私らしい？地味ぃ～なパンが焼けました（笑）
よもぎと胡桃のパン
地味ぃ～な色合いだけど奥深ぁ～い味。
いろんな切り口も愉しいです♡
このレシピの生い立ち
大好きな蓬パンでチョット冒険♡私らしい？地味ぃ～なパンが焼けました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
※ひとつの生地から捏ね始め、途中で等分して２色にします。
捏ね始める前に②の準備をしておくとスムーズです。 - 2
胡桃は炒って刻んで半量のバターと一緒に器に。
蓬は水でふやかして、残りのバターと一緒にボウルに入れておく。 -
- 3
違うボウルに粉～塩までを入れ（塩とイーストは離す）捏ねる準備。
温めにチンした牛乳を加え、捏ね始める。 - 4
ほぼ捏ね上がったら生地を２つに分ける。蓬とバターの入ったボウルに生地を１つ入れて、濡れ布巾を被せて待機させる。
- 5
もう１つの生地に胡桃とバターを加えて捏ね上げる。（捏ね上げたら濡れ布巾をかぶせて待機）
- 6
蓬の生地は、ベタつくので必要であれば少量の手粉（分量外）を・・
根気よく捏ねて馴染ませます。 - 7
２色完成。
濡れ布巾とビニールをかぶせて１次発酵。生地が２倍になればOK。 -
- 8
ガス抜き後、キレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 9
再度ガス抜き後、楕円形に伸ばす。
三ッ折りして、更に半分にたたんで綴じる。転がして４０cmにする。 -
- 10
端をつまんで２色の生地を捻じり、最後もシッカリつまんで止める。
-
- 11
型に入れて、片側に寄せる。
濡れ布巾とビニールをかぶせて２次発酵。型の高さまで膨らめばOK。 -
- 12
１９０度に予熱したオーブンで
３０～３５分焼いたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
面倒くさそうなレシピですが、若干気合いが要るのは⑥くらい。根気よく揉むように捏ねて下さい。蓬生地に、甘納豆を入れても美味しいですよ♪
今回は２色を捻じりましたが、重ねてグルグル巻きにしても可愛いです。
焼きたてそのままもトーストも美味しい♪
つくれぽ
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