コリコリ木耳とトマトのふわふわニラ卵炒り
木耳(きくらげ)とトマトを炒めてふわふわニラ卵でとじたらヘルシーな彩り鮮やか中華「木耳韭菜西紅柿炒旦」の出来上がりです。
このレシピの生い立ち
市場で生のキクラゲを発見。王将での定番「肉と卵の炒りつけ」を進化させ、冷蔵庫のトマトとニラを追加し色鮮やかに仕上げてみたよ。トマトぎらいの次男も喜んで平らげましたよ。お肉を入れていないのでダイエット中のママンも喜んでおかわりしてました??
コリコリ木耳とトマトのふわふわニラ卵炒り
木耳(きくらげ)とトマトを炒めてふわふわニラ卵でとじたらヘルシーな彩り鮮やか中華「木耳韭菜西紅柿炒旦」の出来上がりです。
このレシピの生い立ち
市場で生のキクラゲを発見。王将での定番「肉と卵の炒りつけ」を進化させ、冷蔵庫のトマトとニラを追加し色鮮やかに仕上げてみたよ。トマトぎらいの次男も喜んで平らげましたよ。お肉を入れていないのでダイエット中のママンも喜んでおかわりしてました??
アプリでひらく作り方
- 1
木耳は石づきをとり親指サイズに切ります。トマトは厚めのスライスを1/4にカット。ニラは中指サイズにピーマンは縦スライス。
-
- 2
卵に中華あじを投入しボールでよく混ぜます。鍋にたっぷりの油をひき卵を半熟に炒り皿にとる。とろみが残るくらいにフワッとね。
-
- 3
鍋にごま油をひき木耳、トマト、ピーマンをいれざっくりと強火で炒めましょう。
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- 4
続いてニラを投入し2の卵を入れたらオイスターソースを投入し軽く強火で混ぜる程度に炒めお好みで料理酒を投入し鍋をあおる。
-
- 5
塩コショウで味を整えたら色鮮やかな木耳とトマトのニラ玉の完成。木耳のコリコリ食感とトマトの甘酸っぱい酸味がたまりません
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コツ・ポイント
☆卵には火を通しすぎないこと。おはしで混ぜながらふっくら半熟にね。
☆スピード勝負の簡単料理。味付けは卵に仕込んだ中華あじとオイスターソースのみ。濃い味さんは食べるときに調整してね。
☆仕上げ前のニラとタマゴは軽く混ぜる程度でいいからね。
つくれぽ
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