ごぼうは斜め薄切り、にんじんはいちょう切り、さつま揚げは薄切りにする。

こんにゃくは2ｃｍ程度の色紙切りにし、茹でておく。むき枝豆は解凍する。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と酒を入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、ごぼうを入れてさらに炒める。

分量外の水（100cc程度）と1/3量の砂糖を入れ、蓋をして煮る。

ごぼうがやわらかくなってきたらにんじん、さつま揚げ、こんにゃく、残りの砂糖、和風だし、しょうゆを入れて煮る。

具材に火がとおったら、みりん、枝豆を入れてさらに加熱し、ほどよく水分をとばす。

最後にごまを入れて混ぜる。