（砂糖で甘さをつけたい時には調味した後）
プレーンヨーグルトを一晩水切りします。

クラコットを細かく砕き、溶かしバターを混ぜます。

型の周りに少しバターを塗っておいた物に
砕いたクラコットを敷き詰めます。
この状態で少し冷蔵庫で冷やし固めておきます。

熱湯で溶かした寒天と水切りしたヨーグルトを混ぜ合わせます。

表面が平らになるようにヨーグルトを入れて冷蔵庫で冷やし固めて完成です。