シメジは石突を切り落とす。
人参、ジャガイモ、玉ねぎ１つは食べやすい大きさに切る。
もう１つの玉ねぎは薄切りにする。

鶏肉も食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。

ホールトマトはキッチンバサミで適当にザクザク切る。

ストウブにオリーブオイルを入れ、鶏肉、薄切り玉ねぎを炒める。

鶏肉にうっすら焼き色がついたら、残りの野菜を入れサッと混ぜ合わせ、フタをして弱火で30分煮込む。

野菜から水分が出てきてスープのようになればいい感じです。

ザクザク切ったトマトを入れます。
いったん混ぜて全体にトマトを行き渡らせます。

ローリエを入れてフタをしてさらに弱火で20分煮込みます。

その後にカレールーを入れたらできあがり♪