あさりは良く洗って砂出しします。

水菜は4～５㎝長さ、大根は太めの千切り、ミニトマトは食べやすく切ります。

鍋にあさりと大根、水、酒、オリーブオイル、塩、コショウを入れて蓋をして火にかけます。

あさりが開き、大根に火が通ったら火を止め、水菜を混ぜます。

味を確認して塩、コショウで整え、皿に盛り、ミニトマトを散らします。