ナスは7mmほどの輪切りにして水に5分ほどさらして水気を切る。ズッキーニ、トマト、豚肉も同じくらいに切る。

少し深さのある皿に野菜と肉を重ねながら並べていく。塩コショウ、ローズマリー、オリーブ油を上から回しかける。

２の皿が入るフライパンにクッキングタオルを敷き水を200cc入れて皿を入れる。

フタをして中火にかけ蒸気が出てから10～15分かけて蒸す。

火が通ったら気を付けてフライパンから皿を取り出す。

グレープフルーツ果汁３と塩、洋風八味をボールに入れてかき混ぜる。少しずつオリーブ油を加えながらかき混ぜソースを作る。