キュウリはみじん切りにする。
卵は割りほぐして、フライパンに油をしき、ざっくり半熟に焼いて皿によけておく。

フライパンにサラダ油を入れ、キュウリの漬物を入れ炒める。次にごはんを入れ塩コショウ、ウェイパーを入れて炒める。

２に砂糖を入れて炒める。全体に味が馴染んだら、半熟に炒めた卵を入れ混ぜ合わせ、最後に醤油を端から回し入れ炒める。

お皿に盛り、お好みで刻み海苔やいりごまをかけて完成です。