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スパゲッティ オルトナーラ
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スパゲッティ オルトナーラ-レシピのメイン写真

スパゲッティ オルトナーラ

futoさん
futoさん @cook_40164309

野菜たっぷり塩麹も使った美味しいパスタ
このレシピの生い立ち
健康診断が午後からあって、お昼ごはんを食べたらだめ!って言われたので、何か腹持ちのよい物が食いたく、でも健康診断を気にして野菜を採ったほうが良いかな~と思い、つくりました。

野菜たっぷり塩麹も使った美味しいパスタ
このレシピの生い立ち
健康診断が午後からあって、お昼ごはんを食べたらだめ!って言われたので、何か腹持ちのよい物が食いたく、でも健康診断を気にして野菜を採ったほうが良いかな~と思い、つくりました。

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futoさん
futoさん @cook_40164309

野菜たっぷり塩麹も使った美味しいパスタ
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健康診断が午後からあって、お昼ごはんを食べたらだめ!って言われたので、何か腹持ちのよい物が食いたく、でも健康診断を気にして野菜を採ったほうが良いかな~と思い、つくりました。

野菜たっぷり塩麹も使った美味しいパスタ
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健康診断が午後からあって、お昼ごはんを食べたらだめ!って言われたので、何か腹持ちのよい物が食いたく、でも健康診断を気にして野菜を採ったほうが良いかな~と思い、つくりました。

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材料

2人分
  • なす 1/3本
  • ピーマン 1/3個
  • ズッキーニ 1/4本
  • パプリカ(赤、黄) 1/5個
  • トマト 1/4個
  • アンチョビフィレ 2〜3切れ
  • 塩麹 適量
  • スパゲッティーニ 160g
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水をいれて火にかけます。パスタを茹でるための物ですよ。

  2. 2

    フライパンにオイル、アンチョビフィレを乗せ弱火にかけておき、野菜をカットしていきます。大きさは一口大が僕好み。

  3. 3

    アンチョビがオイルに溶けたら野菜を焼いていきます。トマトはいれちゃダメよ。

    • スパゲッティ オルトナーラ作り方3写真
  4. 4

    パスタが茹で上がったら野菜とからめて、そこにトマト、塩麹を加えさらにからめて完成です。

    • スパゲッティ オルトナーラ作り方4写真

コツ・ポイント

アンチョビの塩分もあるので塩麹は最後に少しずつ入れて、味を確認してくださいね。
野菜は変色しない程度に、でもしっかりと焼いてあげた方が美味しいデスよ。

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futoさん
futoさん @cook_40164309
2012/05/10 22:23に公開

このレシピのキーワード

パスタ なす トマト パプリカ ピーマン ズッキーニ こうじ アンチョビ フィレ

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