つきこんを音が変わるまでからいりする。

一口大に切った白菜・しめじ・えのき・長葱を加え蓋をして中火で5分。

ウェイパーで味付けする。さいの目切りにした豆腐を加えて蓋をして中火で2分。

自然と水が出るのでウェイパー・塩・こしょうで味をととのえる。

水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めてあさつきをさっくりまぜる。