小麦粉はふるいにかけるor泡立て器でしっかり混ぜてふんわりさせておく。

バターは柔らかくしておく。
砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで刷り混ぜる。

卵黄を入れ、しっかりと均一に混ぜておく。

薄力粉を加え、ヘラなどでさっくりと混ぜ合わせる。切ってひっくり返す…を繰り返すとまとまってきます。

オーブンを160℃14分で余熱開始。

生地の形成をします。 厚さは５㎜くらいで。
柔らかい生地なので型ぬきの時は台から剥がす際に注意する。

天板に並べる時は間隔を１㎝以上開けて並べる。

しっかり冷ましてから、ラッピングなどをしてくださいね。
出来上がり♪

ココア味にするときは、入れるココアの分だけ小麦粉を減らす。
例→(小麦粉)17O：(ココア)30