ハーブ香るサンマパエリア
ヨッシィー。 @cook_40158667
サンマ、ぎんなんの秋の味覚をハーブたっぷりの調理で楽しんでみました。
このレシピの生い立ち
以前キャンプに行った時に作ったパエリアが美味しかったので（料理完成時は真っ暗で写真も残っていません…）キッチンで再現してみました。
台風一過の公園で秋のめぐみ（ぎんなん）拾ってきました。
ハーブ香るサンマパエリア
サンマ、ぎんなんの秋の味覚をハーブたっぷりの調理で楽しんでみました。
このレシピの生い立ち
以前キャンプに行った時に作ったパエリアが美味しかったので（料理完成時は真っ暗で写真も残っていません…）キッチンで再現してみました。
台風一過の公園で秋のめぐみ（ぎんなん）拾ってきました。
作り方
- 1
サンマは内臓を除き洗って塩をふり１０分置き出てきた水分を拭きとりグリルでこんがり焼く
-
- 2
フライパンを温めオリーブオイルを入れニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める
-
- 3
米（さっと洗い浸漬しない）を加え５分ほど焦さないように炒める
-
- 4
パプリカ、トマトを加え良く混ぜる
-
- 5
パセリ、エルブ・ド・プロバンス（またはお好みのハーブ）を加えコンソメスープ350ml加える
-
- 6
グリルで焼いたサンマ、ぎんなんをのせ塩、胡椒をふり蓋をして１５分加熱（中火）10分蒸らす
-
- 7
切ったオクラ、かぼす（お好みの柑橘類）ローズマリーで飾りつける
-
コツ・ポイント
サンマを焼く時にお腹にローズマリーなどを詰めて焼くと風味良く仕上がります。
パセリと胡椒は多めに加え風味を楽しんでください。「エルブ・ド・プロバンス」はバジル、オレガノ、ローズマリーなどのハーブミックスです。なければ、お好みのハーブで。
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お肉ではなくサンマを使った和風パエリア。さんまは干物を使っているので旨味も凝縮されており、さばく手間もありません。
coeur1107 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18845220
