こんにゃくは、短冊に切り、真ん中に切り込みを入れる。
片側の端を切り込みの中に通して、ねじれ状にする。

こんにゃくを下ゆでし、ざるにあげる。

こんにゃくを鍋に入れ中火にかけ、空炒余分な水分をとばす。

調味料とだし汁を加え時々返しながら、煮汁が少なくなるまで煮る。