新ゴボウをささがきにし、水にさらす。

１のゴボウと鶏ミンチ２5０gにタマネギ1/4個+シソ3枚（共にみじん切り）マヨ大さじ１+みそ大さじ１/２を入れこねる。

フライパンで焼き、酒大さじ1を入れ蓋をして蒸し焼き。

水（大さじ2）昆布つゆ（大さじ1）をまわしかけ、絡めて出来上がり。