メジナ卵巻きフライ
lliachloe @cook_40050689
フライを割ると卵がにっこり♪ハッピーな気分になるフライかも？？
このレシピの生い立ち
雑誌（ELLE cooking)にサーモンを巻いて揚げたレシピがあり、白身魚でもやってみたら美味しいかもと思い、作りました。
フライの衣にハーブを加え、爽やかさをプラスしました。
メジナ卵巻きフライ
フライを割ると卵がにっこり♪ハッピーな気分になるフライかも？？
このレシピの生い立ち
雑誌（ELLE cooking)にサーモンを巻いて揚げたレシピがあり、白身魚でもやってみたら美味しいかもと思い、作りました。
フライの衣にハーブを加え、爽やかさをプラスしました。
作り方
- 1
ゆで卵を作る。
白身魚は薄切りに切り、チーズは１口サイズに切る。
バジルはみじん切り。
-
- 2
みじん切りしたバジルは溶き卵（衣用）に入れる。
ゆで卵に白身魚を巻きつける。
縦に一度巻き、その後、横向きに巻く。 -
- 3
小麦粉を薄くまぶし、溶き卵に浸し、パン粉をまぶす。
☆溶き卵をつける時はスプーンで転がすようにつけるとつけ易いです。
- 4
チーズも白身魚を巻きつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
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- 5
フライパンに油を３～４ｃｍほど入れ１７０度くらいの温度で転がしながら、きつね色位に揚げる。
-
- 6
揚げたメジナ卵巻きフライを４等分に切り、皿に盛り付け出来上がり。
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コツ・ポイント
ゆで卵に白身魚を巻きつけるのはちょっと手間ですが、小麦粉をつけてしまうと外れることはありません。チーズは一口サイズのものなら切らずにそのまま使えます。種類もお好みで♪
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切り身を買ってきて作るのでとっても簡単です。白身魚なら、なんでもＯＫです。（＾０＾）タルタルソースをつけるから、大人も子供にも美味しいメニューです大人のタルタルにはマスタードを加えても美味しいですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18845840
