アスパラガスを軽く塩ゆでし、ミキサーでペースト状にする。バターは電子レンジで溶かし、40度くらいに。オーブンは180度。

卵(カップケーキなら卵白のみ)に砂糖はちみつをすりまぜ、湯煎にかけながらHM で泡立て まずはボールを傾け空気をたっぷり

2でこれ以上嵩がふえなくなったら、ボールをまっすぐにしてのの字をかくように混ぜる。ピーターの中に卵がこもるようになるまで

最後に中速で滑らかに。ここまで5分。カップケーキならここで卵黄を入れ、ざっくりまぜる。

卵に小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいながらいれ、パンパンとはたくように混ぜる

アスパラペーストをサクサクと混ぜる

バターに卵の４分の１を入れ、よく混ぜる。それを卵に戻し、今度はふんわり軽くまぜる。

型に入れ、180度のオーブンで30分。カップケーキなら15分