鶏だんごを作ります。フードプロセッサーに鶏モモ肉を入れ粗く刻みます。

１に食パンを小さめにちぎって入れ鶏肉になじむまで攪拌します。Aを加え、なめらかになったら取り出します。

２を一口大の大きさで丸めます。

底が広めの鍋（又はフライパン）に分量の水を入れ、ごく弱火にします。

小さな気泡が出始めたら鶏だんごを入れます。全部入れ終わったら中火にして、鶏だんごの色が変わったら調味料Bを入れます。

沸騰したら弱火にして煮汁を回しかけながら煮ます。そのまま冷まし煮含めます。

千切りにしたキャベツと人参に胡麻油と塩を振り軽く混ぜ、器に盛ります。

６の鶏だんごを一旦取り出し弱火にかけて水溶き片栗粉を回し入れます。鶏だんごを戻してタレをからませます。