甘さ控えめ黒豆
圧力鍋で簡単 ふっくらツヤツヤ、かなり甘さ控えめで薄味、お豆の味がしっかり楽しめる黒豆です
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
○を圧力鍋に入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かす
- 2
水をたっぷり入れたボウルに黒豆を入れて、ザルにあけてさっと水を切る
- 3
黒豆を①の圧力鍋に入れて一晩置く
(煮汁は熱いままで大丈夫です) - 4
一晩置いたら、蓋をしないで中火で沸騰させてしっかりアクを取り、減った水分を足してリードなどで落し蓋をし、圧力鍋の蓋をする
- 5
強火にかけて、圧がかかったら弱火で20分位加圧し、そのまま圧が下がるまで冷ます
- 6
豆が煮汁に浸るようにして涼しい場所か冷蔵庫で一晩置く
コツ・ポイント
水分不足などで豆にシワが出来てしまったときは、水を豆がかぶるくらい入れて、弱火で30分～1時間くらいコトコト煮るとふっくらシワがなくなります。
シワが残っていても柔らかく煮えてれば美味しく食べられます(^^)
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