有頭エビのトマトクリームパスタ
yukiじるし @cook_40052723
スーパーで見かける、アルゼンチン赤エビ♪お値打ちなのに、見た目も豪華☆絶品パスタに変身しちゃう。25/1/19話題入り♪
このレシピの生い立ち
大好きなイタリアンレストランの、えびのバジルクリームパスタのえびがこうなっていて・・。真似して赤エビでやってみたら、超イケてたので♡
有頭エビのトマトクリームパスタ
スーパーで見かける、アルゼンチン赤エビ♪お値打ちなのに、見た目も豪華☆絶品パスタに変身しちゃう。25/1/19話題入り♪
このレシピの生い立ち
大好きなイタリアンレストランの、えびのバジルクリームパスタのえびがこうなっていて・・。真似して赤エビでやってみたら、超イケてたので♡
作り方
- 1
えびの腹から包丁を入れ、頭と身を完全に開く。背ワタが見えるので、取り除く。足は取らずにそのまま。背側の殻は繋がっている。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがたったら、エビの身を下にして1分程加熱。同時にパスタをゆで始める。
-
- 3
白ワインを入れたら強火でアルコールをとばす。
-
- 4
トマトソースを加える。グツグツしてきたら、横でゆでているパスタのゆで汁を少し加えて程よいソース濃度に調整する。
-
- 5
生クリームを加えひと煮立ちしたら火を止める。
-
- 6
茹で上がったパスタをソースに絡ませる。
-
- 7
パスタを皿に盛り、エビと残ったソースを上からかける。
-
- 8
25/1/19話題入りさせていただきました。
作ってくださった皆様ありがとうございます～☆ -
コツ・ポイント
えびの頭を開いて、殻ごと調理することで、旨味の効いたソースになります。
身もするっと殻から外れて、食べやすいですよ。
えびを炒める時に、バジルをいれても美味。
トマトソースはID：18841713 を使っていますが
好きなものでOKです。
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