豚肉とナスとキムチの炒めもの
ご飯がすすむ。
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実家からナスをもらったので。
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ナスはいちょう切りにし、水につけアクを抜き、水気を切っておく。
フライパンを熱し、少量のごま油でナスだけ軽く炒める。
豚肉に料理酒、塩胡椒をし下味をつける。
フライパンを熱し、残りのごま油を入れ、豚肉を投入し炒める。
半分くらい火が通ったら、ナスを入れて炒める。
ある程度火が通ったら、キムチを入れサッと炒め、めんつゆを入れ味を調え完成。
ナスに隠し包丁を入れると、火が通りやすく、味もつきやすい。
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