【オムライスの作り方】
玉ねぎは半分にして、みじん切りとスライスにし、マッシュルーム・しめじを一口サイズに切る。

熱したフライパンに油をひいて、みじん切りの玉ねぎ・しめじ・マッシュルームを炒める。

火が通ったらご飯を入れて軽く混ぜ、次にバターを入れて溶かしながら混ぜ合わせていく。

塩こしょうで味を調えたら火を止め、お皿に少し山型になるように盛り付ける。

ボールに卵を割ってマヨネーズを入れ、ふんわりと混ぜる。

熱したフライパンに多めに油をひいて中～弱火くらいにする。

卵液を流し込んだらフライパンを前後に動かしながら、菜箸でくるくるとかきまぜる。

卵液が固まりだしたら手を止め、上は半熟・下は固まった状態を作り、火を止める。

半熟の面を上にしたままフライパンの上を滑らせるようにして、盛り付けたご飯の上にのせる。

【注意点】
7～9は時間との勝負です!!
素早く行うようにしてください。

【ブラックソースの作り方】
ベーコンは一口サイズに、ほうれん草は茹でて一口サイズに切る。

熱したフライパンに油をひいて、スライスした玉ねぎ・ベーコンを炒める。

火が通ったらバターを入れて溶かし、一度火を止めてから小麦粉を入れてしっかりと混ぜる。

弱火で火をつけ、牛乳を数回に分けて入れ混ぜ合わせる（ダマにならないよう注意）。

全体的にとろみがついたら、のり佃煮・コンソメを入れ、塩こしょうで味を調える。

ほうれん草を入れて温まったら、オムライスの上にかけて完成。