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豆苗と人参の胡麻味噌和え
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豆苗と人参の胡麻味噌和え-レシピのメイン写真

豆苗と人参の胡麻味噌和え

☆ぼうchan☆
☆ぼうchan☆ @cook_40128086

茹でた野菜を混ぜるだけ!素材の味と食感を堪能できる和え物(2品目)です。副菜をプラスしたい時におすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
安価で栄養素が豊富な豆苗と彩りに人参をプラスして副菜を作りました。

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豆苗と人参の胡麻味噌和え

☆ぼうchan☆
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茹でた野菜を混ぜるだけ!素材の味と食感を堪能できる和え物(2品目)です。副菜をプラスしたい時におすすめの一品です。
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材料

2人分
  • 豆苗 1袋
  • 人参 40g
  • 合わせ調味料
  • すりごま(黒) 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • 味噌 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落とし4cm幅にカットする。人参は千切りスライサーでカットする。

    • 豆苗と人参の胡麻味噌和え作り方1写真
  2. 2

    ❶の豆苗と人参をたっぷりの熱湯にくぐらせる。ザルにあけ湯切りする。

    • 豆苗と人参の胡麻味噌和え作り方2写真
  3. 3

    ボールに合わせ調味料を入れ味噌が溶けるまで混ぜ合わせる。

    • 豆苗と人参の胡麻味噌和え作り方3写真
  4. 4

    ❷の豆苗と人参の水気をしっかり絞り、❸のボールに入れ混ぜ合わせる。

    • 豆苗と人参の胡麻味噌和え作り方4写真
  5. 5

    器に盛りつけて完成。

    • 豆苗と人参の胡麻味噌和え作り方5写真

コツ・ポイント

豆苗と人参をサッと熱湯にくぐらせることがポイントです。色鮮やかでシャキシャキの食感をお楽しみいただけます。時間の経過とともに野菜から水気が出て味が薄くなるため、調味料と合わせる際に野菜の水気をしっかり絞ることをおすすめします。

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☆ぼうchan☆
☆ぼうchan☆ @cook_40128086
2018/09/13 11:27に公開
主婦歴33年の食生活アドバイザー取得者です。簡単、節約、ヘルシー料理が大好きです!健康のありがたさを実感しながら日々皆様から届くつくれぽに元気をいただいています♡いつもありがとうございます🎵皆様の素敵なレシピを参考にさせていただき、これからも楽しくお料理できたら嬉しいです♪どうぞよろしくお願します(*^_^*)
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このレシピのキーワード

豆苗 にんじん 味噌

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