生スイートバジルでジェノベーゼ
せひなどり @cook_40149825
プランター菜園で作ったスイートバジルで作りました。
このレシピの生い立ち
松の実があまり得意では無かったのでカシューナッツで代用しました。クセがないのでバジルの味がダイレクトに来ます。
生スイートバジルでジェノベーゼ
プランター菜園で作ったスイートバジルで作りました。
このレシピの生い立ち
松の実があまり得意では無かったのでカシューナッツで代用しました。クセがないのでバジルの味がダイレクトに来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
スイートバジル(生)を軽く茹でてザルにあげる。茹で時間は大体30秒〜1分
茹でるとエグミが抑えられる。 - 2
カシューナッツをフードプロセッサーにかける。
- 3
スイートバジルをフードプロセッサーに追加してある程度粉々になったら、オリーブオイルを追加する。
- 4
分量のオリーブオイルを入れてもペースト状にならない場合は、更にオリーブオイルを追加する。
- 5
ペースト状になったら味見をしながら塩胡椒を追加してペーストは完成。
- 6
殺菌した瓶に移しペーストが完全に浸かるぐらい分量外のオリーブオイルを足して保存する。
コツ・ポイント
スイートバジルは一度には採取できなかったので、採取したら100gになるまで冷凍していました。
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