「江戸清月堂」という和菓子を営んでおります八田政樹です。得意分野はもちろん和菓子、和食ですが、最近はフレンチにも凝っています。毎日の食卓に提供できるような、無理のない、無駄もない食材たちを使いこなすことが好きです。料理は出会いです。毎日の生活の中で出会った美味しいものをお店で、そして我が家のキッチンで再現するのが楽しみです。4年間の関西生活を満喫し、土浦に戻ってきました。