優しいおやこうどん
えっまーな @cook_40197476
優しいお味のおうどんです。体調が悪い時には少し煮込んでおうどんを柔らかくして頂きます。
このレシピの生い立ち
体調悪くて食欲ないけど、食べないと良くならない。そんな時に簡単に作れちゃう優しいお味のおうどん。
優しいおやこうどん
優しいお味のおうどんです。体調が悪い時には少し煮込んでおうどんを柔らかくして頂きます。
このレシピの生い立ち
体調悪くて食欲ないけど、食べないと良くならない。そんな時に簡単に作れちゃう優しいお味のおうどん。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍庫から冷凍うどんを出しておきます。お急ぎの方はお皿に出して、500wで1分半レンチンしてください。
- 2
ボウルに鶏モモ肉と塩麹を入れてもみもみして漬け込む。
-
- 3
漬け込んでいる間にお鍋に水、酒、長ネギを切って入れる。
- 4
私はいつもお鍋の上で洗った長ネギをキッチンバサミでチョキチョキしてます。
- 5
鶏肉もお鍋に入れて火にかける。中火弱でしっかりお肉に火を通して軽くアクを取り除きます。
-
- 6
アクを取り終えたらうどんを入れて、菜箸でかるくほぐしてあげます。うどんがほぐれてきたら、調味の準備をします。
-
- 7
調味します。味を見ながらだしを入れ、薄いかな〜？くらいで、ウェイパーを入れて、もう一度味見。薄ければだしを追加して。
- 8
最後に溶き卵を菜箸に沿わせながら流し入れて、優しくかき混ぜて蓋をして1分待つ。
-
- 9
丼に盛り付けて完成。
一人分で作って自分一人で食べる時は、洗い物少なくしたくて鍋のまま食べることも… -
- 10
冬は少しの生姜（チューブでOK）と水溶き片栗粉を追加すると身体があったまっていいですよ。
コツ・ポイント
アクを取り除きすぎると旨味も一緒に取り除かれてしまいますが、あっさりスープにしたい時はしっかりアクを取り除きます。
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