茄子は皮を剝き太さ5㎜長さ3㎝程の短冊に切る。
しめじは小分けにする。胡瓜は3㎜角の短冊に切る。トマトは薄切りにする。

蒸し鶏は裂く。焼豚を使う場合は細切りにする。

茄子としめじはレンジで2~3分加熱し火を通して冷ましておく。

トマト、茄子、しめじ、胡瓜、蒸し鶏の順に盛りドレッシングをかける。

お好みで小口切りの小葱を振る。
（茄子だけの場合はアクセントになるので特にお勧めです）