材料をそろえる

ナスはヘタを落として皮を剥き、

縦に４つ割りにして、切ったはしから水に30分つける

しょうゆ・黒酢・はちみつ・ごま油・黒こしょうを合わせてソースを作る

沸騰した湯で３のナスを茹でる（落し蓋などをして、空気に触れないように茹でる）

なすが茹で上がったら、水気を切る。器にナスを盛り、

合わせておいたソースをかける

糸かつお・刻んだ大葉をかける

出来上がり！