簡単ラクラク♪さんまの梅ぼし煮
名波はるか @cook_40080029
煮汁の温度を温かいくらいにして煮るだけで、簡単に見た目にも綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼いた時は美味しい内臓ですが、煮物にすると臭みが出るので必ず取ってね(^_-)-☆
簡単ラクラク♪さんまの梅ぼし煮
煮汁の温度を温かいくらいにして煮るだけで、簡単に見た目にも綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
焼いた時は美味しい内臓ですが、煮物にすると臭みが出るので必ず取ってね(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭の部分に切り込みを入れます。（写真参照）
頭を下にゆっくり引っ張ります。 -
- 2
頭に内臓が付いているので、そのままスーッとやさしく引っ張ります。
- 3
腹側に切り込みを入れ、ボールに水を張り、内臓が残らないよう水の中で指で丁寧に洗います。
尾を切り落とし、３等分に切ります -
- 4
鍋に煮汁調味料を入れて火にかけ、温まったらさんまを重ならないように入れます。
空いたところに梅干しも入れます。 -
- 5
弱火で煮汁が温かいくらいの温度をキープします。
落し蓋をして約７分煮ます。 - 6
落し蓋を取り、お玉でさんまに煮汁をそっとかけるのを繰り返しながら、約５分煮ます。
-
- 7
最後に１ｃｍ幅に切ったわかめを加えサッと煮ます。
- 8
2014.10.19、話題入りしました。
つくれぽ送ってくださった皆様、ありがとうございます(*^_^*)
コツ・ポイント
魚は身が崩れやすいので、弱火でやさしく煮ること。
身をひっくり返すと身が崩れる原因になるので、返さず、煮汁をかけながら煮ること。
これさえ守れば綺麗に仕上がること間違いなしです!(^^)!
あとは内臓を丁寧によく洗い落とすのがポイント。
つくれぽ
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