秋メシ！さんまと茄子と舞茸のカレー粉炒め
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
さんまとなすと舞茸を炒めて
カレー粉の薫りで美味しく
たまには雰囲気を変えて
夏と秋の狭間にこんなメニューはいかが？
このレシピの生い立ち
スーパーには
なすとさんまが沢山
なすとさんまでなに作ろう
見切り発射の思いつき
パパっと作るなら
こんなのもアリかな、と
秋メシ！さんまと茄子と舞茸のカレー粉炒め
さんまとなすと舞茸を炒めて
カレー粉の薫りで美味しく
たまには雰囲気を変えて
夏と秋の狭間にこんなメニューはいかが？
このレシピの生い立ち
スーパーには
なすとさんまが沢山
なすとさんまでなに作ろう
見切り発射の思いつき
パパっと作るなら
こんなのもアリかな、と
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- 1
さんまは３枚下ろしの半分カットをしたものに塩をふりキッチンペーパーで水分を取っておく
- 2
なすは縦に切り分け塩水につけてアク抜き➕水含みをしておく
- 3
フライパンに油をしかずに弱火でなすを皮を下にして焼き始める。
途中で酒を少し振りアルミホイルの蓋をする。 - 4
なすがしんなりして甘い薫りがしたら一旦取り出す。
フライパンに油をしき、さんまを皮目を下にして中火で焼き始める - 5
途中でひっくり返して舞茸も入れる
秋刀魚に火が通ったら、なすを戻し入れて、塩胡椒・ポン酢・カレー粉を入れてよく混ぜりる
コツ・ポイント
とくになし
秋刀魚の旨さとポン酢の出汁で十分うまいはず
タレ多目にしたり
味濃いめにしたり
パスタや焼きそばに
アレンジしても
美味しそう
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