肉を食べやすい大きさに切り塩黒胡椒を絡めワインに浸けておきます。

ニンニクを微塵切りに玉葱とマッシュルームは薄切りにしておきます。

深めのフライパンにバターとニンニクを入れて弱火にかけ香りを出します。

玉葱を加えて炒め透き通ってきたらマッシュルームも加えて炒めます。

ワインに浸けておいた肉を汁ごと加えて炒め火を通します。
小麦粉を加えて満遍なく混ぜて玉が残らない様に溶かします。

☆を加え焦げない様に混ぜながら一度煮立たせ火を弱めトロミがつくまで5分程煮込み塩と黒胡椒で味を整え火を止めます。