天ぷら粉と水を合わせる。

まいたけは大きめの小房に分ける。

いんげんは筋をとり、オホーツクに大葉を巻く場合は、大葉を半分に切って1 をのり代わりにして巻きつける。

揚鍋に油を入れ180℃に温め、それぞれの具材を1 にくぐらせ揚げてできあがり。