まずは鶏肉を小さめの食べやすい一口サイズにカット。鶏肉に包丁を入れるとき、タテよりも斜めにカットしたほうがよい。

酒３醤油１の割合でボールに浸してもみこむ。１５分置いてから鶏肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにやや多目のサラダオイルをしき、こんがり焼く。軽く焦げ目がつくまで焼くこと。軽く塩、コショウ。

お皿に盛り付けてできあがり！
レモン汁をかけてもＯＫ。