海老のスープパスタ
sawaraちゃん @cook_40176140
海老の頭、殻、全部使って香ばしくあっさり仕上げました。
このレシピの生い立ち
海老を全部使いたかったです。めんつゆであっさり仕上げました。家族みんなが楽しめると思います。
海老のスープパスタ
海老の頭、殻、全部使って香ばしくあっさり仕上げました。
このレシピの生い立ち
海老を全部使いたかったです。めんつゆであっさり仕上げました。家族みんなが楽しめると思います。
作り方
- 1
海老をオリーブ油でこんがりと焼いていきます
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- 2
焼き上がってあら熱が取れたら頭、しっぽ、殻と身にわけます。
-
- 3
玉ねぎ、人参1/2はざく切りにする。
じゃがいもと残りの人参はななめぎりにしてレンチンしておきます。 - 4
海老の頭、しっぽ、殻と玉ねぎ、人参、水、コンソメスープの素2こを鍋に入れて煮ていきます。
あくがでたらとっていきます。 - 5
煮たったらフードプロセッサーにかけてざるを使ってこしていきます。
- 6
こしたスープにめんつゆと塩を入れて味を整えます。
海老、じゃがいも、人参を入れて煮ていきます。 - 7
パスタを2束茹でてスープとからめたらできあがりです。
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コツ・ポイント
今回は車エビを使いました。ブラックタイガーでもOKです。めんつゆは2倍濃縮ですが薄めずそのままの濃さで大丈夫です。
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