玉ねぎ、人参1/2はざく切りにする。
じゃがいもと残りの人参はななめぎりにしてレンチンしておきます。

海老の頭、しっぽ、殻と玉ねぎ、人参、水、コンソメスープの素2こを鍋に入れて煮ていきます。
あくがでたらとっていきます。

煮たったらフードプロセッサーにかけてざるを使ってこしていきます。

こしたスープにめんつゆと塩を入れて味を整えます。
海老、じゃがいも、人参を入れて煮ていきます。