玉ねぎは櫛形に、ピーマンは細切りにする。しめじは根元を切ってほぐす。

◆の調味料を全てよく混ぜ、なじませておく。

鍋に湯を沸かして、沸騰したら豚モツを入れ２０～３０分ゆでて臭みを取り、ザルにあげて湯切りをする。

フライパンにごま油とサラダ油（又はオリーブオイル）を入れて熱し、玉ねぎを中～強火で炒める。

玉ねぎの色が変わってしんなりしてきたら、３の豚モツを入れて更に炒める。

豚モツが柔らかくなってきたらピーマンとしめじを加える。全体的に火が通ったところで一旦火を止める。

パスタを袋の表示どおり（又は１分短く）ゆで、湯切りして６の中に入れて具材とよくなじませる。

◆の調味料を７に入れて、具材に味がよく絡むようにしっかり混ぜながら、中～強火で５～６分炒める。

皿に盛り付け、お好みで粉チーズ（分量外）を振りかける。