里芋の生姜じょうゆ

里芋の生姜じょうゆ-レシピのメイン写真

里芋の生姜じょうゆ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

これからが旬の里芋！生姜じょうゆで、パクパク箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
いつもは、煮っころがしや、皮ごと茹でて、生姜じょうゆや塩で食べますが、時間がなかったので、スライスして短時間で仕上げました。

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いつもは、煮っころがしや、皮ごと茹でて、生姜じょうゆや塩で食べますが、時間がなかったので、スライスして短時間で仕上げました。

これからが旬の里芋！生姜じょうゆで、パクパク箸がすすみます。
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材料

１人〜２人分

里芋大サイズ３個 220g
しょうゆ大さじ1
チューブの生姜小さじ1
薬味ねぎ 10g
サラダ油少々

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作り方

1
里芋は皮を剥いて、1.5センチ幅に切る。
2
冷水で、ぬめりを数回洗う。芋が十分隠れる水量で、柔なくなるまで10分煮る。
3
茹で上がったら水気を切る。フライパンに薄くサラダ油を引き、両面、軽く焼き色が付くまで加熱する。
4
薬味ねぎを小口切りにする。生姜としょうゆを合わせる。
5
里芋に生姜じょうゆと薬味ねぎをかけて完成！

コツ・ポイント

里芋は、ぬめりが強いので、鍋に冷水を流しながら、ある程度デンプンを落とします。竹串が通るまで茹で、陸上げして、水気を切ります。フライパンで焼き色が付くまで焼くと風味や食感が良くなります。

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/09/13 13:26に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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