にんにく、生姜はみじん切りにし、長ねぎは斜め切りにする。パプリカは乱切りにする。

エリンギは長さを3cm程度にし、それを縦8等分程度に切る。キャベツは一口大に切る。豚肉は3cm長さに切る。

ボウルにAを混ぜ合わせ、2の豚肉を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を引き、にんにく、生姜、豆板醤を加えて弱火でじっくりと炒める。長ねぎを加えて炒める。

パプリカ、エリンギ、キャベツを順に加えて炒める。酒を加え、蓋をして弱火で3〜5分蒸し焼きにする。

蓋をあけ、中火にし、3を加えて炒める。

豚肉に火が通り、水分が飛んだら、塩、こしょうで味を調える。