茄子入りあんのポテベジ
チビ太のおでん @cook_40039861
茄子、しめじ、豚挽肉で作ったあんをポテトにのせマヨネーズで線引き。和風テイストのポテベジを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
おやきを作ったときに「ポテベジに絶対合う」とヒラメキ、試してみるとおやきより美味しかった！
茄子入りあんのポテベジ
茄子、しめじ、豚挽肉で作ったあんをポテトにのせマヨネーズで線引き。和風テイストのポテベジを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
おやきを作ったときに「ポテベジに絶対合う」とヒラメキ、試してみるとおやきより美味しかった！
アプリでひらく作り方
- 1
なすを1cm角に切り、ポリ袋に入れ、塩少々をまぶして軽く揉み、5分間おいたら水気を軽く切る。
- 2
しめじをみじん切りにする。じゃがいも小1/4の皮をむいてすりおろす。
- 3
フライパンにゴマ油小さじ1を中火で熱し、しめじをさっと炒める。なすを加え、透き通るまで炒める。
- 4
ひき肉を加え更に炒め、表面が白くなったら、味噌と砂糖を加えて弱火にし、炒めながら味噌を溶かす。
- 5
すりおろしたじゃがいもを加えて中火にし、混ぜながらさっと炒めて火を通す。あんの完成！（写真は他の料理にも流用のため多め）
-
- 6
じゃがいも大2個をルクエに入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 7
加熱したじゃがいもを半分に切り、5でできあがったあんをのせる。
- 8
マヨネーズで線描きしてポテベジの完成！
コツ・ポイント
なすをポリ袋に入れて５分間。この間に他の材料の準備をしよう！
あんは他のおかずにも流用できるので、多めに作ったほうがいいですよ。
つくれぽ
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