作業台や道具をアルコール消毒し材料をしっかり計量する。キビトウと牛乳は一緒にボールに入れてレンジで温めておく(耐熱用)

バターは室温に戻す。大きいボールに強力粉を山のように入れて山を挟んで塩とドライイーストを離しておく。卵を入れる。

温めたキビトウいり牛乳をドライイーストめがけて注ぐ。混ぜて生地がまとまってきたら、作業台に生地を移し、バターをいれる。

これでもかってくらいに捏ねる。しっかり捏ねる。捏ねたら生地を何度か叩き付け丸める。

丸めた生地をボールに入れたらラップをして、濡れ布巾を被せて１次発酵する。時間は室温にもよるけど、45分くらい。

倍から二倍に膨らんだら、生地を叩きガス抜きして、生地の重さを量り、16等分にする。丸めてベンチタイム。

ベンチタイムの間に型にスプレー植物油で油を吹き掛ける。そうしたら、生地を丸めなおし、型に等間隔で置いていく。

型の上から濡れ布巾を被せて二次発酵する。室温によるけど、二時間くらい。二倍になったら、オーブンを190℃で温める。

余熱が終わったら、16分から20分焼く。オーブンによっては、焼き時間が多少代わります♪

焼き上がったら、型から出して完成です(*≧∀≦*)