牛肉のももブロックにフォークで穴をあけて、味がシミやすいようにする

肉に、粗挽き塩コショウ、ニンニク、生姜をたっぷり塗って、2時間冷蔵庫でねかす

フライパンに油をしき、全面、焼き色をつける

アルミホイルに、肉を包み、更に、サランラップで包み、それを、ジップロックに入れる

大きな鍋にお湯を沸騰させたのを、火を消して、その中に、ジップロックに入れた肉を、沈めて、お湯が冷めるまで放置

冷めたら、取り出して、お肉を、薄くスライスします