ごぼうはささがきにしたら数分水にさらしアク抜きする。ザルにあげ水気をきる。

フライパンに油とすりおろしにんにくを熱し、香りが出てきたらごぼうを加え、1分程炒める。

ごぼう全体に油が馴染んだら☆を加え、更に2～3分炒める。

ごぼうが柔らかくなったら味噌を加え、よく混ぜ合わせる。

最後に炒りゴマ、一味唐辛子を加え、さっと混ぜ合わせたら出来上がり♪