エビの殻（特に頭）を準備

にんにく一片みじん切り

フライパンに油とにんにくみじん切りを入れる

エビ殻も入れる
炒める（中火）

エビの頭を潰しながら炒めていく

エビ味噌が焦げる前に野菜ジュース（１パック）投入

少しだけふつふつさせながらエビ殻を潰しつつ煮込む

砂糖、塩を適量入れる
味が整ったらOK

タッパーを準備
その上にザルをおく
何回かに分けながらソースを濾す

出来上がり！