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レシピ1

きぶんやおっとー @cook_40200553

エビの殻がたくさん出たら作ってみてほしい！なんちゃってアメリケーヌソース(^-^)
パスタ、コロッケのソースなどに！
このレシピの生い立ち
エビの殻を捨てるのがもったいないので

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エビの殻を捨てるのがもったいないので

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材料

エビの殻（頭つき）今回は約7匹分
カゴメ一日分の野菜（トマトが多く入ってるジュース）１パック（250ml）
にんにく&油一片&大さじ1くらい
砂糖、塩適量

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作り方

1

エビの殻（特に頭）を準備
2

にんにく一片みじん切り
フライパンに油とにんにくみじん切りを入れる
エビ殻も入れる
炒める（中火）
3

エビの頭を潰しながら炒めていく
エビ味噌が焦げる前に野菜ジュース（１パック）投入
4

少しだけふつふつさせながらエビ殻を潰しつつ煮込む
砂糖、塩を適量入れる
味が整ったらOK
5

タッパーを準備
その上にザルをおく
何回かに分けながらソースを濾す
6

出来上がり！

コツ・ポイント

エビ味噌のダシ！野菜ジュースの旨味！
あまり味付けしなくて良いかなと思います
（使いたい料理に合わせてその都度調味料を加えてください）
エビの頭を潰すのを頑張ってください！

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きぶんやおっとー @cook_40200553

2018/09/13 12:30に公開

料理好き主婦自分の味を研究中！子どもたちにこれが「母の味」と呼ばれるようなオリジナルなものを生み出したい！

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このレシピのキーワード

エビトマトにんにくかしら

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