鍋に水2Lに塩10gを入れて沸騰させる。

沸騰したらパスタを入れて茹でる。
パスタの茹で時間はパスタの袋に書いてある時間を守る。

パスタが茹であがる少し前に、パスタの茹で汁50ccを取っておく(味付けに使用する)。

パスタが茹であがったら、ザルにあけてオリーブオイル(分量外)を絡ませておく。

慣れている方は、パスタを茹でている間に3と6～14をやって下さい。
15に直接パスタ投入！
もちろん4はしなくてOK。

キャベツを2cmくらいの短冊に切る。

ミニトマトのヘタを取って、4等分に切る。

にんにくを包丁の平らな方とかヘラの平らな方で潰す。

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、フライパンとオリーブオイルが温まる前に、潰したにんにくを入れる。

にんにくの周りが泡立って、香りが立ってきたら、にんにくを取り出す。

もう、にんにくの出番はありません。

にんにくの良い香りが移ったオリーブオイルに生桜エビを投入して炒める。

生桜エビが白っぽくなって火が通ったらキャベツを投入。
(この時、大きめのフライパンを使用してないと溢れて炒められません)

酒とパスタの茹で汁を入れる。
フライパンの中の汁気が半分くらいになるまで炒める。

汁気が減る頃には、キャベツのカサが減って来る…減るはずなので、ミニトマトを入れる。

ミニトマトに軽く火を入れてからパスタ投入。フライパンを揺すりながら具材と残っている汁気を混ぜ合わせる。

胡椒を入れる。
この時、味見して塩気が足りないようなら、塩(分量外)を足す。

お気に入りのお皿に盛り付けて出来上がり。