人参、玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。しいたけは軸の部分も先端の固いとこ以外はみじん切りにして入れて下さい。

ひじきを水で戻す。コーンとホウレン草はレンジで数秒チン。

卵を割り溶き酒、醤油、1.2の具材全て入れる。

小さめのフライパンに油をひき温まったら3を流し入れ蓋をする。焦げないよう弱火でじっくり

ある程度固まり裏返せるようになったら裏返し表面を焼く。

焼けたら皿に取り出して、フライパンに水溶き片栗粉以外の餡の材料を入れ少しプツプツしてきたら水溶き片栗粉を入れる。

餡が出来たら皿に取り出したオムレツにかけて出来上がり。