糸こんにゃくは水でよく洗う。

ささみは耐熱容器にのせ、酒、塩をかける。ラップをし電子レンジ600wで約50秒加熱をし、面を返し再度50秒加熱をする。

再度面を返して、30秒加熱をして取り出し、そのまま予熱で熱を通す。

3の粗熱がとれたら、筋を取り除いて食べやすい大きさにほぐす。

人参、ピーマンは千切りにし、しいたけ、エリンギは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、人参を炒める。ピーマン、しいたけ、エリンギも順に加えて炒める。

糸こんにゃくを加え、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め合わせる。

4のささみを加え混ぜ、ごま油を回し入れ、白ごまをかける。