筍は穂先４cmは縦に放射状に切り、残りは縦４つに切って５㎜くらいの薄切りにする。

わかめは水につけて戻し、ざく切り。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べよい大きさに切る。

鍋に水2カップ（分量外）と煮汁の材料、筍、油揚げを入れて強火にかける。沸騰したら弱火で15分ほどコトコト煮る。

最後にわかめを加えて出来上がりです。

低カロリーで食物繊維が豊富。腸内の老廃物や有害物質を体外へ排出させるなど生活習慣病の予防に効果があるそうです。