悪魔のゴーヤ漬け
前に作ったおばあちゃんのレシピをアレンジしてみました♪お酒泥棒なおつまみレシピです😆
作り方
- 1
☆と◯を別に混ぜ合わせておきます
- 2
さきいかは3等分に切り、生姜とにんにくをみじん切りにします
- 3
小鍋にごま油を大さじ1ひいてみじん切りにした生姜とにんにくを入れて香りが立つまで炒めます
- 4
☆を入れ1分くらい煮沸させて煮切ります
- 5
◯を入れてひと煮立ちしたら火を切り冷ましておきます
- 6
ゴーヤは縦半分に切りワタを取ったら2〜3mmくらいの幅の半月切りにします
- 7
ボウルに入れ塩小さじ1/2、砂糖小さじ1で軽くもみ10分くらい置いておきます
- 8
大きめの鍋にたっぷりと水を張り沸かしたらゴーヤを5〜10秒くらいサッと茹でてザルにあげ流水で洗ったら冷水に浸けます
- 9
水気を切りキッチンペーパーを使ってよく水気を絞ります
- 10
ゴーヤとさきいか、いりごまをジップロックに入れタレを注いだら混ぜ合わせ冷蔵庫で3〜5時間寝かせて出来上がりです✨
コツ・ポイント
タレと合わせる前にゴーヤの水分はできるだけよく絞って抜いてください!漬けてるあいだ、途中で上下を逆にしたりすると満遍なくタレが絡みます✨長時間漬けた方が美味しいです♪
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